Археологи обнаружили 2000-летнюю фреску в археологическом парке Помпеи, расположенном рядом с городом Неаполь. Фреска изображает блюдо, которое может быть предшественником современной пиццы. Она была найдена на стене коридора в древнем помпейском доме, где ранее находилась пекарня.
Здание было частично исследовано в конце 19 века, а в январе 2022 года раскопки возобновились. Археологи очистили атриум и обнаружили вход в пекарню. В мае-июне 2023 года в рабочих зонах рядом с печью были найдены скелеты трех жертв извержения вулкана Везувий, а на стене атриума была обнаружена фреска.
На найденной фреске изображен серебряный поднос с кубком вина и различными закусками. Некоторые из них, предположительно, включают зерна граната, финики со специями и древнюю версию соуса песто с сыром, известную как moretum. Эти закуски разложены на тонком круглом хлебе. Рядом находятся орехи, сухофрукты и желтые плоды клубничного дерева.
Такие фрески, известные как xenia, были распространены в древности и изображали дары, которые подавали гостям по традиции. В окрестностях Везувия обнаружено около 300 подобных изображений, но недавно найденная фреска в археологическом парке Помпеи поразила своим высоким качеством исполнения и деталями.
Сотрудники парка пояснили, что в древности лепешки из пресного теста использовались вместо тарелок на пирах. Это было упомянуто в "Энеиде" Вергилия, где троянские воины употребляли фрукты на сухих лепешках, когда у них не было посуды, а затем съедали сами лепешки. Найденная фреска, похоже, изображает такую лепешку, но назвать ее "древней пиццей" некорректно из-за отсутствия основных ингредиентов, таких как помидоры и моцарелла. Специалисты называют лепешку на фреске фокаччей (panis focacius) и признают, что она может быть предком современной пиццы.
Директор археологического парка Помпеи заметил глубокий смысл в найденной фреске и указал на контраст между простыми закусками и роскошной серебряной посудой, которые символизируют простоту сельской жизни и художественную изысканность. Он отметил аналогию с пиццей, которая изначально была блюдом бедняков на юге Италии, но стала популярной во всем мире и подается даже в роскошных ресторанах.
Нельзя считать, что во времена Римской империи существовала пицца в современном понимании, так как помидоры были введены в Европу из Америки только в XVI веке. Помпеи были засыпаны пеплом во время извержения вулкана Везувий в 79 году н.э.
